Thứ bẩy, Ngày 23/06/2018
Trang chủ Giới thiệu Fanpage Liên hệ  
Danh mục
  + Vũ Công Thần Tổ
  + Làng Tiến sĩ Mộ Trạch
  + Hoạt động dòng họ
  + Dòng họ Vũ - Võ Việt Nam
  + Khuyến học - Khuyến tài
  + Thơ ca - Câu đối - Danh ngôn
  + Thư viện ảnh - Video Clip
  + Hồn Việt
  -  Cờ Toán Việt Nam
  -  Địa danh - Lễ hội - Làng nghề
  -  Đất và người Hải Dương
  -  Bình Giang quê ta
  -  Phong tục tập quán
  -  Văn hoá - Ẩm thực
  -  Phong thuỷ trong đời sống
  -  Thuốc dân gian - Sức khoẻ
  -  Mẹo vặt dân gian
  -  Truyện cười dân gian
Hỗ trợ trực tuyến
ĐT/Zalo/Viber: 09.345.17.666
 Bình luận
vu van trang : mik ở năm đinh chào tất cả ae
Bùi Mạnh Hùng : Xin kính hỏi quý vị. Tôi rất băn khoăn ko biết là viết hộ đến chi rồi đến phái đến nhánh hay là họ đến phái đến chi đến nhánh. Mong bậc bề trên chỉ bảo dua. Chân thành cảm ơn
Vũ Xuân Tùng : Mỗi lần con cháu ở xa về, tìm đến mộ cụ Vũ Vĩnh Thái, Mộ Trạch, Đống Dờm nhưng khó quá, mong ban tổ chức thêm cho chức năng định vị các địa danh này để con cháu thuận tiện hơn khi về thăm đất tổ
Võ Văn Bình : Thuân Lộc Hồng Lĩnh Hà Tĩnh.
Anh Nguyen : Co ai o gan cho minh hoi tham bac Vu Thien Huu con khoe khong? Minh la khach hang cua bac Huu cach day nhieu nam roi, nhung con giu tinh cam quy trong.
Võ Thành Quân : Xin các vị tiền bối Họ tộc Vũ-Võ cho con xin thỉnh giáo. do ông nội mất sớm nên không thể hỏi được ông. hiện nay trong họ tộc có một số chi có danh xưng "Thái Nguyên Quận" nghĩa là gì? xin các vị chỉ bảo và đừng chê trách tiểu bối
Vũ Đắc Dũng : Xin chào
Vũ Hữu Thọ : Xin chào dòng họ Vũ - Võ. Tôi xin hỏi nhà thờ họ Vũ - Võ ở Thái Bình địa chỉ như thế nào ạ
vu dinh tuong : muon tim lai noi coi nguon ma kho qua , em o son la . dc biet ong noi em theo ba cu len day tu lau lam roi . chi biet que o duoi xuoi
Nguyễn Xuân hảo : Xin kính chào quý vi dòng họ Vũ. Cháu/anh/em không phải con cháu dòng họ Vũ nhưng hiện tại đang hoàn thành luận án tiến sĩ tại ĐHSP Hà Nội với đề tài "Khảo cứu văn bản Hoa trình thi tập" của cụ Vũ Huy Đĩnh nhưng tư liệu về con người và sự nghiệp của cụ sưu tầm không được nhiều. Vậy các cụ/ông/bà/anh em dòng họ Vũ có xin cho để bổ sung hoàn thiện về cụ Đĩnh. Thông tin: 0974476288
Vũ Nam Hà : Thân ái chào add trang web và bà con Dòng họ Vũ - Võ.Rất vinh hạnh dòng họ Đinh Vũ của tôi có nguồn gốc từ họ Vũ ở Mộ trạch. Những dòng họ đã đổi tên có được xem cùng nguồn gốc họ Vũ- Võ không ạ.
võ thái hiệp : Tôi muốn tìm hiểu về quan cửu phẩm họ võ_ vũ cuối cùng của phong kiến ở tuy phước, bình định.
Vũ Hoài Phương : Tôi có nhận được điện thoại của Ban Liên lạc dòng họ Vũ-Võ VN về việc đề nghị ủng hộ mua sách ghi công danh những người thành đạt và có nói tôi cũng được ghi danh trên quyển sách đó giá 350K, việc làm đó có phải Ban liên lạc đề ra chủ trương hay không? bản thân tôi cũng nghi ngờ việc làm này lắm. Có ai biết xin cho thông tin cụ thể, thành viên ban liên lạc và sđt
vũ đăng hân : quang khải tứ lộc hải hưng cũ nay đổi thành quang khải tứ kỳ hải dương ai nguồn gốc ở hải dương thì alo nhé
vũ đình mạnh : mình rất tự hào về dòng họ vũ-võ mình tự nhủ sẽ cố gắng để giúp đỡ nhiều cho dòng họ
Nguyễn Thị Thúy Hà : quá hay
Nguyễn Cao Minh : quá hay
võ nguyễn đồng khuyến : tìm ra cội nguồn thật là hạnh phúc
Vóc Thị Than Thuý : Mình rất tự hào về dòng họ Võ - Vũ
vũ đức thịnh : xin chào tất cả mọi nguòi nhé xin hỏi có bạn nào họ vũ làm nghè tái chế hạt nhụako vạy có thì mình giao lưu nhé sdt 0977766847
Vũ Thị Thùy : Tự hào mang trong mình dòng máu học Vũ-Võ!
Vũ Thị Quỳnh Anh : Tuy không phải dòng họ đế vương nhưng họ Vũ - Võ đã để lại nhiều dấu ấn trong lịch sử dân tộc cùng nhiều đóng góp cho tiến trình phát triển của đất nước, rất đáng tự hào!
Vũ Đức Quý : Xin kính chào bà con cô bác, anh chị em dòng họ Vũ Võ ạ! Ngày 10/2 vừa rồi mình có về thăm quần thể nhà thờ và mộ Tổ. Thật đẹp! Trang nghiêm và yên bình! Cảm thấy hãnh diện và đầy tự hào về lịch sử và truyền thống của dòng họ! Thật vinh dự và tự hào là con cháu dòng họ Vũ!
vũ tú nam : Chào add.mình là người lý nhân hà nam.cũng đã dc nghe về họp họ vũ võ hàng năm tại hải dương rồi nhưng chưa có thời hian để tham gia được.mình rất hi vọng sẽ có cơ hội để tham gia cùng mọi người.rất vui được làm quen với mọi người.
Họ tên : mình là võ tá vỹ ko biết mình có thuộc dòng họ võ tá ko
Vũ Văn Tùng : Thanh Xuân- Thanh Hà - Hải Dương. Mình hiện đang sinh sống và làm việc ở Sài Gòn. Chào các anh/chị/em ạ!
Vũ Thị Bích Phương : Chào các cô/các chú/các bác/các anh chị em, em thuộc dòng hộ Vũ Hữu ở Xã Hữu Bằng,Thạch Thất,Hà Nội ạ :)
Vũ Thành Trang : nguyên quán : Cao Viên - Thanh Oai - Hà Nội xin cho cháu hỏi muốn liên lạc với cộng đồng dòng họ Vũ Võ TP HCM thì liên lạc với ai và ở đâu ạh , hiện cháu đang sinh sống và làm việc ở Tp HCM
Vũ Thị Thiên : cháu năm nay 16t, trước đây cháu từng nghe bố bảo họ Vũ nhà cháu gốc ở Hải Dương, nhưng bây giờ mới tìm ra trang web của dòng họ, cháu rất tự hào ạ
TS. Vũ Xuân Trường : Tôi nghe nói chủ nhật tuần này sẽ tiến hành Đại hội Họ Vũ- Võ Việt Nam. Tôi muốn tham dự có được không
Võ Thành Nam : xin chào các bạn!
Võ thúy triều : tự hào dòng máu vũ võ việt nam
Vũ trọng lợi : Chao tat ca ba con ho vu
Vũ trọng lợi : Xin chào
Vũ Thị Thanh : Xin chào mọi người ạ
Vũ Huy Trường : Xin chào tất cả các anh cô bác anh chị trong dòng họ
vũ văn chiến : chào mọi người,mình là Chiến,trưởng họ Vũ tại xã Vĩnh Lập,Thanh Hà,Hải Dương.SDT:0982 374 362
Võ Thanh Tuấn : Không biết từ Quảng Ngãi - Hồ Chí Minh có dòng tộc với các bác không ạ
Võ Văn Cần : Xin chào tấc cả mọi người ạ
Vũ văn kiên : Chào tất cả bà con họ vũ
vũ báu : Trang này để cháu biết về cội nguồn. Tim nơi đất tổ.nhưng sao dk khi. Kinh tế k có. Chật vật vs chôm sống mưu sinh. Có dòng họ đây nhừ sự đoàn kết gắn bó đâu. Biết tuong trợ giúp đỡ k các cô các bác. Bul lắm 3 đời từ cụ, ồ, bố đều lm ruộng. Khi con cháu phát ra ngoài lm ăn. Hok này hok kia, nhưng k thăng tiến dk. Thiếu tiền thiếu quan hệ. Nhiu lúc ngậm gùi nhận ai đó làm chú làm bác của mjh để cầu sự giúp đỡ đấy. Chú bác ạ
Vu sang : Xin chao
Vũ Thanh Trường : Dong ho Vu o Kien Giang
vũ văn thư : trang web mà có thêm gia phả của các tông chi thì hay biết mấy
vũ đức tôn thôn lai gián xã cổ đông thị xã sơn tây : xin chào tất cả các bạn họ vũ võViệt nam rrất vui khi được làm quen với các bạn
vũ đức chung thọ lộc phúc thọ hà nội : xin chào tất cả các bạn họ vũ võ Việt nam
Vũ Quang Phương : Cho em hỏi có người gọi điện bán sách gia phả họ Vũ, 350k, là dòng họ mình hay lừa đảo ạ
Vũ Trọng Thái : Xin chào tất cả mọi người
Vũ Việt Hoàng : Chào mọi người
Vũ Ngọc Tuấn : Xin Chào mọi Người Lần Đầu Ghé Qua, Tôi xin Chào Tất cả mọi Người Trong họ từ các bạn trẻ đến các anh cô dì chú bác, các ông các bà, các cụ ạ.
Vũ Thành Long : cho e hỏi bao giờ dòng họ mình tổ chức ĐH dòng họ đấy ạ.
Vũ Xuân Toàn : Quê quán: Kinh Môn - Hải Dương: HKTT: Đăk Tô - Kon Tum: sđt: 0868402679
Vũ thùy dung : Em nhận đc cuộc điện thoại nói là ở ban liên lạc dòng họ vũ. Muốn gửi đến em cuốn sách tôn vinh con cháu họ vũ thành danh và em cũng có tên trong 100 người con thành danh. Hỏi địa chỉ để gửi sách bán. Cơ mà lạ có ai biết em làm gì đâu mà bảo e thành danh đc tôn vinh. Lạ quá. Có khi nào lừa bán sách không ạ.
Vũ Công Hữu : Rất tự hào là con cháu họ Vũ.
Vũ Hồng Quân : tự hào con cháu dòng học Vũ VÕ
vũ thái linh_vũ chính_tp thái bình_ thái bình : xin kính chào bà con cô bác anh chị em của dòng họ vũ(võ) việt nam
Võ Hoàng Sang : xin chao
Võ Lâm Viễn : Cho em hỏi mình có chi nhanh họ Võ Tại Đà Nẵng hok ạ
vũ đức bình : cho em hỏi dòng họ vũ ở Đông am , vĩnh bảo, hp bắt nguổn như thế nào, em thấy mộ tổ ghi là mất 1550
vũ đức bình : xin chào bà con cô bác
  Bình luận của bạn
(*) Mã:  bsvwx9
THỐNG KÊ
Khách online: 38
Tổng cộng: 36305685
   Trang chủ > Hồn Việt > Văn hoá - Ẩm thực >
  Quà bánh trong ẩm thực Việt Nam Quà bánh trong ẩm thực Việt Nam , Trang thông tin điện tử www.hovuvovietnam.com
 
Quà bánh trong ẩm thực Việt Nam

Các món bánh kẹo truyền thống của Việt Nam được chế biến chủ yếu bằng phương pháp thủ công trong gia đình, tuy không có hình thức đẹp mắt, màu sắc rực rỡ và nổi bật như những loại bánh kẹo thực hiện trong công nghiệp; nhưng có hương vị đậm đà đặc biệt của nguyên liệu thiên nhiên từ trái cây, lá, hạt…

       Nói về thức ăn, đồ uống của người Việt Nam, ta có thể chia làm hai nhóm chính là nhóm cơm canh và nhóm quà bánh, cũng có thể chia thành nhóm món mặn và nhóm các món bánh, mứt, xôi, chè. Nhóm các món mặn gồm có cơm tẻ và các thức ăn kèm, còn gọi là thức ăn hay đồ ăn. Thức ăn bao gồm những món ăn mặn và những món ăn chay. Số món ăn riêng biệt của từng nhóm có thể kể tới hàng nghìn. Nhóm còn lại bên cạnh nhóm món mặn là nhóm bánh, mứt, xôi, chè; còn gọi là các món ngọt. Tuy gọi là món ngọt, nhưng không phải món nào trong nhóm này cũng có vị ngọt.

       Nhóm bánh, mứt, xôi, chè bao gồm nhiều kiểu loại món ăn khác nhau trong đó có đủ các dạng loại thực phẩm với nhiều hình thức, hương vị đa dạng và phong phú. Số món riêng biệt của chúng cũng có thể kể tới hàng nghìn, nhưng cũng đều để ăn thêm, ăn cho vui ngoài các bữa cơm chính trong ngày. Trong số những món đó, các món được chế biến thành dạng bánh chiếm số lượng nhiều hơn cả.

       Các loại bánh cổ truyền


       Bánh là một dạng món ăn, một thứ quà; dùng nguyên liệu chính là các loại hạt hoặc bột lương thực như nếp, gạo, khoai, sắn, ngô, kê… Trong bánh, người ta thường cho thêm những thực phẩm khác như mỡ, thịt, đậu, đường và các gia vị để có thêm chất dinh dưỡng và các hương vị đặc biệt. Sau đó, bánh lại được tạo thành nhiều hình dạng, kích thước; hoặc gói lá, hoặc để trần; được làm chín bằng nhiều phương pháp như: luộc, hấp, rán, nướng nhằm tạo nên nhiều trạng thái khác nhau như đặc, xốp, dẻo, giòn… Bánh cũng như các dạng quà khác như mứt, xôi, chè,… vốn xưa là những món ăn đặc biệt được chế biến ra để dùng làm lễ vật trong các dịp lễ, tết, hội hè… Đó là một trong sáu loại lễ vật dùng trong nhu cầu tín ngưỡng của nhân dân ta gồm: hương, hoa, trà, quả, đăng, thực, nghĩa là nhang trầm, hoa tươi, trái cây, đèn nến và các món ăn trong đó có nhiều loại bánh tùy vào thổ nhưỡng từng vùng. Xưa kia, xã hội nước ta với một nền kinh tế tiểu nông, khép kín trong các làng xã. Khi mỗi gia tộc, gia đình cần đến các lễ vật thì những người trong gia tộc hoặc trong gia đình ấy cũng phải tự làm. Người ta ít khi làm sẵn với mục đích kinh doanh. Khi kinh tế phát triển, dần dần có sự phân công xã hội, lúc đó mới xuất hiện những người chuyên nghiệp hoặc bán chuyên nghiệp làm các loại bánh để phục vụ mọi người. Những món bánh sau khi làm ra được dùng để biếu, tặng… đã trở thành quà: quà biếu, quà tặng, quà cho, quà bán… Các món bánh dần dần vẫn được gọi là quà, dù chỉ làm ra để ăn trong gia đình chứ không biếu, tặng… Từ “quà bánh” đã được gọi liền để chỉ chung tất cả những món ăn cho vui.

      Quà bánh ngày nay


      Xã hội càng phát triển, nhu cầu về ăn uống càng đa dạng hơn; do đó các loại quà bánh cũng phát triển phong phú hơn về chủng loại, kiểu cách; hoàn thiện hơn về chất lượng và trở thành một loại hàng hóa tiêu biểu. Theo chiều dài lịch sử dân tộc; quà bánh đã trở nên gần gũi, quen thuộc đối với đời sống hàng ngày của nhân dân ta. Nguồn gốc và những ý nghĩa ban đầu khi chế biến ra các loại bánh cũng như những nếp quen khi sử dụng đã trở thành những nét độc đáo trong nền văn hóa ẩm thực dân gian Việt Nam nhiều hương sắc. 

      Bánh, mứt, kẹo nói chung trên thị trường hiện nay khá phong phú về chủng loại, hình dạng với nhiều hình dạng rất đẹp mắt tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt. Các loại bánh, kẹo chế biến công nghiệp có một số ưu điểm nhất định như dễ bảo quản, tiện dụng. Tuy vậy các loại bánh, kẹo này thường được chế biến với các nhưng không mang hương vị đậm đà như những món bánh, mứt kẹo cổ truyền của Việt Nam.

       Các món bánh kẹo truyền thống của Việt Nam được chế biến chủ yếu bằng phương pháp thủ công trong gia đình, tuy không có hình thức đẹp mắt, màu sắc rực rỡ và nổi bật như những loại bánh kẹo thực hiện trong công nghiệp; nhưng có hương vị đậm đà đặc biệt của nguyên liệu thiên nhiên từ trái cây, lá, hạt trong đó. Các loại bánh sử dụng phương pháp nấu hay luộc thì nguyên liệu vỏ bánh thường là gạo nếp nguyên hạt, được gói kín, buộc chặt. Còn các loại bánh sử dụng phương pháp hấp thì nguyên liệu vỏ bánh chủ yếu là bột gạo, bột năng hay bột nếp, tạo nên mùi thơm đặc trưng của lá gói, của gạo nếp… Nguyên liệu để chế biến các loại bánh dân tộc cổ truyền nói chung và các loại bánh gói lá nói riêng rất dễ kiếm, rẻ tiền. Cách chế biến cũng như cách gói bánh không khó, tuy nhiên nếu ban đầu chưa quen tay thì thao tác còn chậm, nhưng làm nhiều sẽ gói nhanh và đẹp hơn.

       Trong cuộc sống hiện đại, việc tự chế biến các món bánh mứt xôi chè vào những dịp thích hợp có ý nghĩa quan trọng trong việc tạo thêm sinh hoạt vui vẻ trong gia đình qua việc duy trì nét văn hóa truyền thống này.

(Bài: Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Diệu Thảo - Ảnh: Quốc Cường)



  Bình luận của bạn
(*) Họ tên:  
(*) Email:  
(*) Tiêu đề:  
(*) Nội dung:  
Mã: 
dimt46

Nội dung các bình luận
 

Các tin khác
  + "Lên đời" đại gia, quan chức là rùm beng họp họ (23/05/2018)
  + Văn hoá đình làng (22/09/2016)
  + Văn hóa khi dùng cái “alô” (02/07/2016)
  + Giữ gìn bản sắc văn hoá trong thời kỳ hội nhập (27/10/2015)
  + Mân ngũ quả - Một tục lệ đẹp đẽ đầy nét nhân văn (10/02/2015)
  + Lý giả về ngoại cảm: Tiềm thức khai mở khả năng đặc biệt (22/03/2013)
  + Bánh Đa Kẻ Sặt - Bình Giang - Hải Dương (21/11/2011)
  + Chén trà trong văn hoá ẩm thực (07/05/2011)
  + Gia đình, dòng họ - Những giá trị cơ bản của văn hoá làng, xã Việt Nam (20/10/2010)
  + Việt Nam vào Top 5 nước hạnh phúc trên thế giới (17/07/2009)
  + Nét đẹp văn hóa ẩm thực (07/07/2009)
  + Bữa cơm gia đình, nét đặc sắc của văn hóa Việt Nam (05/06/2009)
  + Văn hoá làng Việt và sự phát triển (30/03/2009)
  + Bánh Đậu xanh Hải Dương (08/11/2008)
  + 5 tập quán ẩm thực có lợi cho sức khỏe (03/11/2008)
TIN MỚI NHẤT
Lễ cắt băng Khánh thành Đền thờ Trạng nguyên Vũ Duệ Lễ cắt băng Khánh thành Đền thờ Trạng nguyên Vũ Duệ
Các sắc phong Thành hoàng làng Mộ Trạch Các sắc phong Thành hoàng làng Mộ Trạch
Nhà thờ họ Vũ nơi thờ Thống lĩnh Quân vụ Vũ Năng Triêm đón nhận Bằng di tích lịch sử cấp tỉnh Nhà thờ họ Vũ nơi thờ Thống lĩnh Quân vụ Vũ Năng Triêm đón nhận Bằng di tích lịch sử cấp tỉnh
"Lên đời" đại gia, quan chức là rùm beng họp họ
Danh nhân đất Việt: Trạng nguyên Vũ Duệ Danh nhân đất Việt: Trạng nguyên Vũ Duệ

TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ  WWW.HOVUVOVIETNAM.COM 

(Quyết định Thành lập ngày 11/11/2008 do GS - AHLĐ Vũ Khiêu - đồng Chủ tịch Danh dự HĐDH  Vũ - Võ Việt Nam ký)

Địa chỉ Giao dịch: Số 46, ngõ 86, đường Ngọc Thụy, quận Long Biên, TP Hà Nội. 
Sáng lập, Trưởng Ban biên tập và quản trị: Vũ Xuân Kiên - Hotline / Zalo / Viber: 09.345.17.666Email: vuxuankien@hovuvovietnam.com - Facebook: Vũ Xuân Kiên

Group "DÒNG HỌ VŨ VÕ VIỆT NAM" trên mạng xã hội Facebook: www.facebook.com/groups/hovuvovietnam/ (gần 22.000 thành viên họ Vũ - Võ)
Fanpage "Dòng Họ Vũ Võ Việt Nam": www.facebook.com/DongHoVuVoVietNam/

Bản quyền thuộc về "hovuvovietnam.com" - © 2008 - 2018. Ghi rõ nguồn: "www.hovuvovietnam.com" khi phát hành lại thông tin từ website này.